超市里的大多数蜂蜜已经去除了许多营养成分。
令人震惊的是，超市销售的蜂蜜中有超过3/4缺乏营养。
除非特别标明是纯的，否则蜂蜜是经过巴氏杀菌的，这个过程会杀死一些营养。
从蜂巢中提取后，蜂蜜经过过滤和巴氏杀菌。然后加热以杀死任何可能引起发酵的酵母并抑制结晶。加热破坏了许多天然酶、维生素和矿物质。巴氏杀菌的蜂蜜看起来比较稠的纯蜂蜜更清澈，更像糖浆。
纯蜂蜜具有天然的营养成分。
与一些传统敷料相比，蜂蜜甚至可以提高轻度至中度浅表和部分厚度烧伤的愈合时间。
纯蜂蜜是一种碱性食物，含有维生素、酶、抗氧化剂、类黄酮、氨基酸等等。在许多情况下，巴氏杀菌蜂蜜的营养含量与精制食用糖相同。
天然的生蜂蜜提供了最大的营养。
蜂蜜是抗菌的，因为它含有高糖浓度、过氧化氢和低酸碱度。它是由甲基乙二醛和肽蜂防御素-1抗菌的。
蜂蜜的甜味来自果糖和葡萄糖。它的甜度和糖差不多。
在室温下将生蜂蜜储存在一个封闭的罐子里。你不需要冷藏它。温度的变化不会破坏蜂蜜，但可能会影响其质地和稠度。把其他食物放在罐子里可以保证你的蜂蜜长寿。这是唯一不变质的食物之一。
你知道蜂蜜是怎么做的吗？
蜂蜜始于蜜蜂采集花蜜。这种花蜜然后与特殊的酶混合，将它变成类似蜂蜜的物质。蜜蜂把这个放进蜂箱壁的细胞里。它们翅膀的颤动提供了必要的通风，以减少水分含量，将这种凝胶变成蜂蜜。
蜂蜜作为食物和药物已经使用了几千年。养蜂业，即养蜂生产蜂蜜的做法，至少可以追溯到公元前700年。记住不是所有的蜂蜜都是一样的，蜂蜜是蜜蜂在特定条件下饲养的结果。营养物质的味道、香味和浓度是由蜜蜂的个体条件和所在区域决定的。
鉴别纯天然蜂蜜的4种方法
1.勺子测试-它呆在一个“肿块”里是个好兆头。如果它马上扩散或消失，很可能不是纯的。
2.水测试-未经混合的纯蜂蜜会结块并沉淀在玻璃杯底部。掺假的人工蜂蜜会很快溶于水。
3.保质期测试-纯蜂蜜会随着时间的推移而结晶。不管你储存多久，仿制蜂蜜看起来都像糖浆。这种结晶是自然的，也是意料之中的。
4.蜂巢测试-最没接触过的蜂蜜是直接从蜂巢上取下来的那种。如果它不在蜂巢上，羽林建议您一定要检查标签，看看处理方式。如需了解更多，欢迎继续关注羽林蜂蜜~
