在我们日常生活中，蜂蜜以其富含葡萄糖、果糖、多种维生素和微量元素、淀粉酶等人体必需营养素深受人们的喜爱，最常见的蜂蜜约有近二十种，分别是百花蜜、冬蜜、鸭脚木蜜、龙眼蜜、荔枝蜜、椴树蜜、紫云英蜜、槐花蜜、桂花蜜、黄连蜜、五倍子蜜、丹参蜜、黄芪蜜、桔梗蜜、枇杷蜜、党参蜜、益母草蜜、枸杞蜜等，其中最让人们喜欢就有百花蜜和冬蜜，那么，这两种蜂蜜哪个好一点呢？下面蜂蜜哥羽林就和大家分享一下。
百花蜜，顾名思义，就是蜂蜜中包含的蜜源种类很多，当然不会有100种，一般就是蜜蜂养殖地的几种蜜源混合在一起，叫做百花蜜。百花蜜也叫土蜂蜜（多花蜜）又称野蜂蜂蜜，就是中华蜂采集本土百种花蜜酿成的混合蜂蜜，味甜，具有天然蜜的香气，营养成分比较多，然而产量稀缺。百花蜜采于百花丛中，集百花之精华，相比单一花蜜，百花蜜的营养更全面。
那么，百花蜜是怎么生产的呢？首先要说一下，百花蜜大都是采用旧式养殖方式的中蜂在生产，这是因为这种养殖方式的生产效率低下，在一个或者两个大蜜源花期之内根本储存不满蜂脾，无法取蜜，通常一年只能取蜜一到两次，几乎横跨全年的花期，里面的花蜜很杂几乎是什么花蜜都有，所以叫百花蜜。但是，近年来中蜂养殖也采取活框养殖方式，也取单花蜜，所以并非所有的中蜂蜜都是百花蜜。
也有人说，百花蜜其实就是冬蜜。这种说法说对也对，说它是错误的说法，也没问题，因为广义上的冬蜜指的是在冬季收获的蜂蜜，因蜜源地不同，冬蜜的主要花种也不尽相同，因冬季单一花蜜源不足以供应蜜蜂采蜜，蜜源的多样化就形成了冬蜜集合了多种花蜜，故而形成了百花蜜，但并非所有的百花蜜都是冬蜜，如某些蜜源地春天蜂蜜，就是百花蜜，因而，百花蜜也可以是春蜜！而狭义上的冬蜜特指鸭脚木花蜜，是南方特有冬季蜜种。原产广西、福建、广东、海南等地，鸭脚木蜜源于中药树种鸭脚木花蜜，是岭南及闽南地区特有冬季蜜种，故俗称冬蜜，结晶色泽为浅琥珀色，较易结晶，质地优良，味甘而略带特有苦味。
百花蜜和冬蜜哪个好？
春季的百花蜜采于春天的百花丛中，集百花之精华。它还具有促进新陈代谢、调节免疫、助长发育、增强记忆、健肠胃、促进血液循环、保肝、消炎、镇痛、延年益寿等多种作用，常食用可以提高青少年的免疫力，助长发育、增强记忆、可以预防和纠正儿童的贫血，是传统蜂蜜品种。而冬蜜，除具有蜂蜜之清热、补中、润燥等功效外，还有发汗解表、祛风除湿之功效，对感冒发热、咽喉肿痛、风湿关节痛有较好辅助疗效。
而且，每一瓶百花蜜的口感稍有不同，因为每一瓶百花蜜的来源都不同，是蜜蜂采集不同的野花来酿造的，要说这两种蜂蜜的哪个好，并不能给出结论，两者的营养价值基本上相差不大，每一瓶百花蜜的营养成分都有差异，百花蜜中的土蜂蜜，百花蜜由于酿造时间很长，一般最少半年以上，所以成熟度比一般的蜂蜜高很多，一般的单花蜜只是7天左右的酿造时间，所以百花蜜的品质较好，价格也较贵。
百花蜜有什么特征呢？
百花蜜是古老而又传统蜂蜜品种之一，我国的中华蜂在民间俗称为土蜂，只有这种蜂产的蜜才叫土蜂蜜。所采的蜜是山区高寒森林各种植物的野山花蜜，其蜜色泽深，色红润。百花蜜又分为春蜜和冬蜜。
春蜜百花蜜：一年四季都是液态；冬蜜百花蜜：在春、秋、冬都会半结晶或结晶，夏天则是上半部分呈液态，下半部分半结晶，粘稠度高，保质期长；味甜，口感清香而浓郁，具有天然蜜的香气，富含有多种能被人体直接吸收的微量元素，由于酿蜜周期长、蜜源稀少被誉为蜜之珍品;。正宗的百花蜜，取少许结晶的蜂蜜放在杯子中，然后放在30℃的温水中，如是正宗土蜂蜜会很快融化。而掺白糖的假蜜融化后，一般不会有结晶。而且优质蜂蜜在室温下放置数年不会腐败，表明其防腐作用极强。其营养丰富，更益人体吸收，在美容，减肥，养生方面效果更好。
以上是由专业蜂蜜知识分享平台--羽林蜂蜜为大家分享的什么是百花蜜，百花蜜和冬蜜哪个好？希望可以帮到各位。羽林蜂蜜网是专业的蜂蜜知识分享平台，为您提供蜂蜜产品、养蜂工具、养蜂技术、蜂蜜食谱、蜂蜜功效、花粉蜜源、蜜蜂文化、蜂蜜图片等百科知识的科谱及疑问解答，帮助您更深入地了解蜜蜂及蜂蜜产品。
